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Et pourtant, il s’agit de faire de l’ancien site de la chocolaterie Menier – prouesse de l’architecture industrielle classée aux monuments historiques et située en bord de Marne à Noisiel (77) – un quartier mixte où le plaisir occupera la place centrale. Comment se casser les dents sur une promesse aussi fondante ? Ce type de projet donnerait presque l’impression que l’on fait un métier facile : tout est déjà là, il ne reste plus qu’à installer son chevalet et glaner tout ce qui fait le charme de la propriété : briques colorées, motifs appétissants, formes gourmandes et végétation luxuriante. On prépare soigneusement notre mixture, qu’on saupoudre de quelques éclats d’un bon caractère cultivé maison et on attend maintenant l’ouverture pour se goinfrer sans honte des merveilles de ce nouveau quartier.