NEZ#10 – Du nez à la bouche

Comment fonctionne le goût, qu’a-t-il de commun avec l’odorat ? Comment crée-t-on des arômes ? Et des parfums aux notes gustatives ? Quelle influence exercent les odeurs sur notre alimentation ? Ce dixième numéro de Nez explore les affinités entre notre nez et notre bouche, entre parfumerie et cuisine.

Nez propose de découvrir le monde à travers nos sensations olfactives, avec une approche pluridisciplinaire : art, littérature, photographie, sciences, histoire, gastronomie, parfumerie… Dans ce dernier numéro, vous trouverez des réflexions sur les liens qui unissent nos deux sens chimiques à travers les prismes de l’histoire, de la philosophie, de la santé, de l’industrie et du marketing ; mais aussi un article sur le prochain parfum 1+1, Ambre à lèvres, créé par Marjane Satrapi et le parfumeur Mathilde Bijaoui (sortie imminente début-décembre).